A todos nos ha pasado: estás mascando un chicle, bebes un poco de agua… y, al momento, zas, parece que estés bebiendo un granizado. Es normal: todo se debe a una proteína llamada TRPM8.

Esta proteína se encuentra en las células nerviosas encargadas de detectar el frío, y mueve los iones de sodio y calcio a través de las membranas celulares. Cuando sucede esto, el cerebro sabe que algo está frío. Pero no solo la temperatura altera el TRPM8: el mentol, un químico orgánico, también puede. Aunque no se sabe muy bien cómo.

Esto significa que cuando comes algo mentolado, el TPRM8 es engañado para que “abra sus puertas” y deje entrar los iones de sodio y calcio. Como respuesta, se envía una señal incorrecta a tu cerebro diciendo que la temperatura ha disminuido. Esto también sucede cuando te aplicas una crema mentolada, y este mismo efecto ayuda a reducir la inflamación.

Algo parecido sucede con las cosas calientes. ¿Te has preguntado alguna vez por qué la sensación del picante da ardor? Se debe a los compuestos llamados capsaicinoides, que se unen a los receptores que hacen que tu cerebro responda al dolor del calor, haciendo que te lloren los ojos y te gotee la nariz.

No sabía esto, y nunca me acordaba de buscarlo. Muy interesante y raro

Muy interesante, siempre me lo pregunté! Está bien chida esa sensación de frescor, pero lo de que pique ya no tanto

Wow cada día se aprende algo nuevo no?

En lo del picante estaba informado pero lo del frío me ha parecido muy curioso, me gustó, gracias por compartirlo.

Me ha gustado mucho este post, al fin y a cabo somos pura química.

Me ha parecido interesante el tema, ya que no sabía el por qué jajaja